日本製薬工業の製品に使われているニンニク
全て北海道常呂町の契約農場で栽培された 北海道在来のピンク種という品種のニンニクです。 このニンニクの特徴や栽培方法などをぜひご覧ください。
ニンニクの科学
ニンニクは、古くから強力な健康食品として知られており、感染症、循環器病、ガン予防などについて学会等で優れた効果があると報告されています。ニンニクに特徴的に含まれる有機イオウ化合物であるアリインは、維管束鞘細胞にあるアリイナーゼという酵素と反応し、においの元となるアリシンができます。アリシンは極めて反応性の高い化合物で、すぐにジアリルジスルフィド（DADS）などのアリルスルフィド類に変化し、さまざまなニンニクの有効成分に変わって行きます。
農商工連携
JAとこのとの連携により、機能性の高いニンニク製品の開発に取り組み、経済産業省の「農商工連携支援事業」の認定を受けています。
